[食谱养生]红苋菜的营养价值,红苋菜的营养价值表,

苋菜又称红苋菜、米苋等，是一种营养价值特别高的蔬菜，营养价值到底有多高呢？“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，这是民间对苋菜的评价，可见苋菜的营养价值。红苋菜富含丰富的膳食纤维，经常吃可以起到瘦身减肥的效果；其蛋白质含量比其它谷物类的食物高出1倍，比番茄高出4倍，非常易于吸收，对青少年生长发育起到特别好的作用；其中赖氨基酸含量极高，还富含丰富的矿物质和多种维生素，可以起到明目的效果；铁和钙的含量是菠菜的2倍，特别适合老人孩子补血补钙；还可以降压、增强体质，所以红苋菜又被称为“长寿菜”。现在正是吃红苋菜的季节，很多家庭里的餐桌上都会有这道菜，夏天天气燥热，常吃红苋菜可以清热利湿，对身体非常好。很多蔬菜在烹调之前都要先进行焯水，那么炒红苋菜之前要不要焯水呢？很多朋友不知道制作方法，在制作的过程中很容易把营养破坏掉，让红苋菜的营养流失，变成一盘普通的菜肴。下面小宁就分享大家一个红苋菜的最佳做法，希望可以帮助大家。【蒜蓉红苋菜】制作方法：1、把买回来的红苋菜先择一遍，把老的茎去掉，只留下叶子和嫩的部位红苋菜的营养价值(红苋菜的营养价值表)，然后放在流动水下清洗，一定要多清洗几遍，把表面的浮尘彻底去掉。2、清洗干净后接一盆水，水量没过红苋菜，盆中放盐，冷水浸泡10分钟，这样不仅可以起到消毒杀菌的作用，还可以有效的去除叶子上的虫卵，吃起来更加放心。3、浸泡好的红苋菜再次淘洗两遍，捞出后控干水分备用，无需切碎。然后准备红苋菜完美的配料：蒜末，不要太少，大概半头左右。4、热锅冷油，红苋菜无需焯水，直接下锅，不需要翻炒，加入少许开水，然后把准备好的蒜末放上去，盖盖子2-3分钟，到用铲子一切就碎的程度，即可。5、出锅前撒适量盐，翻炒均匀，盛入盘中。这个方法做出来的红苋菜，因为烹饪时间短红苋菜的营养价值(红苋菜的营养价值表)，所以口感还保留了一些脆爽，并不像焯过水的那种软烂的程度，再加上蒜蓉，有一种独特的清香味道，吃起来口感很好，在夏天，大家胃口都不太好的时候，来上一盘蒜蓉红苋菜，绝对让你胃口大开，喜欢就赶紧试试吧。小宁碎碎念：1、炒之前要用盐充分的浸泡，起到消毒杀菌去除虫卵的作用。2、无需焯水，因为焯水以后就会造成红苋菜中的营养大部分流失掉。3、为了保证口感，尽量大火快炒，因为红苋菜的叶子非常嫩，如果在锅中的时间太长，就容易炒烂，影响口感。 版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。