杏鲍菇卤子的美味做法和营养功效

杏鲍菇是一种大型肉质伞菌，因其有着杏仁般的香气和鲍鱼般的口感而得名。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，能够增强人体免疫力、降低血脂、促进消化、预防心血管病等。对于食欲不振、体弱多病或者想要减肥的人来说，杏鲍菇是一种理想的食物。今天我们就来介绍一下如何做出一道香气四溢的杏鲍菇卤子，并享受其健康益处。

材料：杏鲍菇200克（两个人份），高汤适量，淀粉适量，油适量，大料2颗，香叶1片，红烧酱油适量，盐适量。

1. 将杏鲍菇洗净，切成3mm左右厚度的圆片，注意切片要均匀。

2. 锅中放油，烧至微热，放入杏鲍菇片，让每片都沾上油，并稍微变软。

3. 加入高汤，没过杏鲍菇片三分之二即可。将淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中。

4. 大火烧开后，放入大料、香叶、红烧酱油，调整火力让汤汁慢慢收浓。

5. 汤汁快干时，撒上少许盐，翻炒均匀，出锅装盘。

这样一道香气四溢的杏鲍菇卤子就做好了。你可以趁热享用，也可以凉拌或者蘸着醋吃。无论是作为主食还是配菜，都非常美味。同时，你也可以从中获得杏鲍菇的营养价值和功效。杏鲍菇能够开胃健脾、益气和胃、润肠通便、降血脂、抗癌等等。如果你看到杏鲍菇表面有些裂开或者开花的现象，不用担心，这只是外观上的差别，并不影响营养和口感。只要没有腐烂或者变质的迹象，就可以放心食用。