贡菜家庭式的做法，腌制贡菜干的做法大全

贡菜一种调味品，可以直接食用，也可以用来做汤粉或贡菜炒肉，主要是贡菜又甜又好吃，而且贡菜制作时，可以先将头发浸泡并将里面的沙子洗净以减轻咸味。贡菜的家庭制作方法主要是将贡菜放入热水中浸泡5分钟左右，将贡茶揉搓洗净，最后将贡菜炒成三块肉，可以学习其制作方法。

一、贡菜做的方法大全

干燥的贡菜也被称为贡菜干燥、苔藓干燥，在烹调前必须经过正确的泡发。泡沫干燥贡菜其实很简单，但也有讲究。如果要使冒泡的贡菜好吃，需要用下面的方法制作冒泡。

第一步：选择绿色纤维少的优质干燥贡菜，剪去叶子和尖端，先放入热水中浸泡5分钟。

第二步：5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加入适量食盐揉搓，挤绿水，再加入适量食盐和糖揉搓约2-3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。

第三步：将切好的贡菜段用40℃的温开水浸泡30分钟以上，直到贡菜泡沫通透打开，然后取出，拧干水分准备烹饪。

说明：该步骤还可以浸泡在冷水中，口感更好，但所需时间应适当延长。

通常，100克干燥的贡菜可在400500克发生。泡完头发后，可以拌菜单独做饭，也可以盛菜，甜咸肉素好，炒菜炒菜、炖菜都兼用中西菜，也可以与肉、肉混合。此外，还可配以菜肴、汤、多种素菜，南北风味，味如海蛰，别具特色。

注意：泡发后贡菜请勿加入醋、酱油、味精、茴香等调味料。否则，会降低贡菜清香的味道，甚至有苦味。

相关小常识：贡菜干货在同一植株中各不相同，上梢甜，中间薄，根碱。享受佳宾之上有点美。食用时将干燥贡菜分为上、中、下3段切，可分别处理。

二、贡菜的家庭做法

1、拌菜贡菜

用热水（40度左右）浸泡25～30分钟，或用冷水浸泡（时间长，口感好）

切齐约3～5厘米尺寸

把食盐稍微混合一下揉一下，用冷水洗，沥干水分装盘

加入砂糖、食醋、芝麻油等搅拌。

2，贡菜用手撕鸡

原料：鸡脯肉（或鸡腿肉），贡菜。

贡菜事先浸泡在热水中，煮好后放入冷水冷却，切成小段，加入盐、味精、芝麻油充分混合，放入盘子中。熟透的鸡肉用菜刀拍打，用手撕成条状，然后加入盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、大蒜拌匀，盖上贡菜盖上盖子，撒上少许葱做成料理。

特点：贡菜脆嫩，鸡肉丝细嫩，有咸有香，余味略酸甜。

以上是关于贡菜制作方法大全的问题，由编辑进行了详细介绍。贡菜可以做成凉拌菜贡菜、贡菜用手撕鸡等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也很简单。最适合在家里自己操作，不仅吃而且卫生健康。