主料：面粉500克，五花肉500克，苦菜300克
辅料：油、盐、料酒、生抽、耗油、花椒粉、胡椒粉各适量
1. 把苦菜洗净，放在开水里烫一下，然后放在冷水里浸泡一会儿，挤干水分，切碎备用。
2. 把五花肉和生姜一起剁成肉末，加入胡椒粉调味。
3. 把生抽、料酒和耗油按比例混合成调味汁，倒入肉末中拌匀。
4. 把切碎的苦菜和肉末混合在一起，搅拌均匀成包子馅。
5. 把面粉放在盆里，加水和成面团，醒发10分钟，然后分成小剂子，擀成包子皮。
6. 在每个包子皮上放一勺苦菜肉馅，捏紧边缘，包成包子。
7. 把包好的包子放在锅里蒸熟，大约需要15分钟左右。
8. 把蒸好的包子取出来，趁热享用。
苦菜包子的营养价值和食用注意事项