毛豆的营养价值和功效和作用，黑豆的营养价值及功效与作用

毛豆是日常饮食上非常常见的绿色食品，毛豆的口感非常好，但其中所含的很多植物性蛋白质、膳食纤维、维生素等，经常吃毛豆对身体非常好，在补充身体所需的很多营养素的同时对身体有预防便秘的作用。对智力的改善也有很好的效果。

毛豆的营养价值和功效

是功效作用

毛豆鲜连荚豆，萍乡江西最出产，原产中国，味道最特别。植物性蛋白质之外又加上，钾，镁，维生素B群，食物纤维也丰富。夏天吃毛豆的话，也能预防大量的汗和食欲不振引起的营养不足、体力下降、中暑等。

1，治愈疲劳

炎热的夏天，毛豆富含钾。吃的话，因为出汗过多而失去钾，或者失去钾，可以治愈身体的疲劳。

2，补脾健胃

毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润泽和干燥的解毒作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。

3、防止便秘

毛豆中含有丰富的纤维素。纤维素有促进肠胃的作用，有便秘的人请一定要尝尝。

4，改善更年期障碍

毛豆富含钙、微量功能性成分黄酮，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善更年期障碍，防止骨骼的减退。

5，改善脂质代谢

毛豆与一般的蔬菜相比，脂肪含量更高，但主要是亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以改善身体的脂质代谢，降低甘油三酯和胆固醇的含量。

6、智力的改善

毛豆中含有大脑发育中不可缺少的卵磷脂，有助于改善大脑的记忆力和提高智力水平。

营养价值

毛豆植物性蛋白质不仅含有非常高的钾、镁、维生素B群和膳食纤维特别丰富，还含有皂苷、植酸、低聚糖等健康成分。

1，毛豆有利于心脑血管的保护和血压的控制。同时，夏天吃毛豆的事，也成为由于大量的汗和食欲不振的营养不足，体力的降低，中暑等的预防。

2，毛豆含有大脑发育中不可缺少的卵磷脂，有助于改善记忆力和提高智力水平。

3，毛豆富含纤维素，膳食纤维含量高达4.0%，比芹菜还高，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人多吃毛豆防止便秘。

4、毛豆富含钙，微量功能性成分类黄酮，特别是大豆异黄酮，作为天然植物雌激素而闻名，可改善女性更年期障碍，预防骨骼颤动。