木耳排骨汤的做法和功效

木耳排骨汤是一道家常汤品，既美味又营养，适合秋冬季节食用。木耳排骨汤的主要食材有木耳、排骨、白萝卜和香菇，还可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如花生、冬瓜、枸杞等。下面介绍一下木耳排骨汤的做法和功效。

1. 把排骨洗净，用刀斩成小块，放入冷水中浸泡去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 把木耳用温水泡发，洗净去掉根部，撕成小片。把白萝卜去皮切成薄片或小块。把香菇用水泡软，切成薄片或四瓣。

3. 把锅置于火上，加入适量的油，烧热后放入排骨翻炒，加入少许料酒去除腥味，炒至表面微黄。

4. 把炒好的排骨倒入高压锅中，加入足够的清水没过排骨，盖上锅盖，开大火煮至高压锅响声后转小火继续煮15分钟。

5. 把高压锅放在水中降温后打开锅盖，加入木耳、白萝卜和香菇，再盖上锅盖，开大火煮至高压锅响声后转小火继续煮10分钟。

6. 打开锅盖，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花和香菜即可。

1.木耳：木耳富含铁、钙、维生素B等多种营养素，有补血、润肺、清肠、降血压、降血脂等功效。木耳还含有一种叫做多糖体的物质，可以增强人体免疫力，抵抗病毒和癌细胞。

2.排骨：排骨含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，有补钙、补血、滋阴润燥等功效。排骨还含有一种叫做胶原蛋白的物质，可以促进皮肤弹性和光泽，延缓衰老。

3.白萝卜：白萝卜含有多种维生素和矿物质，有利尿、消积化痰、清肺解毒等功效。白萝卜还含有一种叫做芥子油的物质，可以刺激胃肠蠕动，帮助消化和排便。

4.香菇：香菇含有多种氨基酸和多糖，有增强免疫力、降血压、降血糖、抗癌等功效。香菇还含有一种叫做香菇多糖的物质，可以抑制肝脏合成胆固醇，预防动脉硬化和心脑血管疾病。