海蟹死了能吃吗，海蟹死了可以吃吗

很多人喜欢吃螃蟹，但是吃螃蟹的时候有很多需要注意的地方。正如大家对食物口感的要求很高一样，新鲜螃蟹的吃法和死螃蟹的吃法完全不同。另外，考虑到死螃蟹中是否存在有害物质，这些有害物质是否对身体有影响，海蟹死了还能吃吗？

1.螃蟹死了不能吃了，螃蟹喜欢腐败性食物，体内蓄积着致病性细菌和有毒物质。死去的螃蟹，体内会有大量细菌快速繁殖，所以不应该在特别热的时候吃。煮好的螃蟹不要保存，最好当天吃。螃蟹死后，螃蟹体内的氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体中积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使螃蟹煮熟了，这种毒素也很难被破坏。

2.螃蟹一定要煮着吃。像螃蟹一样生长在海河中的鱼贝类身上有很多细菌。特别是冷冻后，细菌其实也在内部不断繁殖，虽然生得很慢，但量却非常多，所以像螃蟹这样的食物一定要煮熟后再吃。

3.螃蟹蒸煮，生螃蟹不吃：螃蟹是吃动物尸体或腐殖质的，螃蟹的体表、鳃及胃肠道散布着各种细菌和污泥。有些人因为没有把螃蟹洗干净，所以不能蒸煮，或者生吃醉鬼螃蟹或腌制的螃蟹，把螃蟹体内的病原菌或寄生虫吃在肚子里，或者蒸煮着吃。

4.螃蟹必须吃活的，死螃蟹不应该吃：螃蟹死后的僵直期和自溶期大大缩短，螃蟹体内细菌快速繁殖，扩散到蟹肉中，使吃的人呕吐、腹痛、腹泻。鲜活蟹壳呈蓝黑色，有光泽，脐部丰满，腹部白洁。濒死的螃蟹壳是黄色的，脚很软，很难翻过来。