新鲜鱼片的腌制方法,新鲜鱼的腌制方法
- 时间:
- 浏览:0
- 来源:脉客多文章网
鱼片是人们喜欢吃的食物之一。切块的吃法有直接吃新鲜的切块的方法和将新鲜的切块腌制,到一定的时机再吃的方法两种。当然,腌制新鲜的鱼片,不是一件简单的事,但是腌制鱼片的时候,需要注意的地方有很多。那么,我来介绍一下新鲜的腌制鱼肉的方法!
一、鲜鱼腌制方法
原料齐全:两条大鱼和食盐。
把鱼鳞削掉清洗,从鱼尾向鱼背用小刀打开切口。
把鱼的肚子切开,取出鱼的内脏,切掉头洗干净。
用食盐在鱼中和外面的一切涂上两层食盐放入盆中,两天后将鱼肉翻过来,腌制四天即可晾干。
在鱼的身上穿上铁丝或布,用筷子或竹签把鱼的身体展开,暴露在室外的阳光下。
干4~5天,干7成鱼就行了!如果阴天或下雨,把鱼放在通风好的地方晾干就可以了。
注意事项:可以根据自己的喜好适当增减盐的用量,如果鱼腌制了,吃鱼前可以用水浸泡鱼,鱼的味道会变淡。鱼不太干,太干不易切,可将鱼剁碎放入冰箱冷冻室冷冻,鱼可长期保存,可长期食用。
二、咸鱼是否有营养
咸鱼是很多人喜欢吃的咸菜。胃口不好的人吃咸鱼可以增进食欲多吃饭。但多吃咸鱼对人体健康不利。
咸鱼是用盐腌制的,一般是粗盐,这种盐含有很多硝酸盐,硝酸盐在细菌的作用下,可以形成亚硝酸盐。鱼中还富含胺类,当亚硝酸和胺起作用时,形成亚硝酸胺。亚硝胺是一种强烈的致癌物质,特别容易引起胃癌、肝癌等消化道肿瘤。有人调查了24例鼻炎癌患者,发现其中22人都爱吃咸鱼。因此,不要多吃咸鱼,更不要把咸鱼作为常年常吃的菜。
另外,吃咸鱼时,注意不要油炸,尽量煮着吃。研究表明,咸鱼在油炸后所含的亚硝胺量比咸鱼炖煮高2.5倍。煮咸鱼吃,不喝汤,可以将亚硝基胺的量降到最低。
三、培根最好吃的做法
第一种方法
1.将鱼在水中浸泡一段时间,待鱼变软后沥干水分。
2.准备好葱、大蒜和辣椒。
3.放入油,七分油熟后放入葱姜蒜,使锅香后捞起。
4.放入油,放入鱼,放入煎至金黄色的葱姜蒜,加入少许水,水烧开后出锅。
注意:蜡鱼在制作过程中是用盐腌制的,所以在烹调过程中不要放太多盐。
第二种方法
将葱姜蒜鱼放入蒸笼,放入适量盐、油,大火蒸10分钟
一般来说,法部蒸腊肉、炒腊肉、爆香肠。之后,我把这些蜡合在一起,用青椒烤着吃,非常好吃。特别是夏天家人胃口不好,换几种蔬菜吃腻了,周末做红烧鱼,肯定会增进食欲。