新鲜鱼片的腌制方法，新鲜鱼的腌制方法

鱼片是人们喜欢吃的食物之一。切块的吃法有直接吃新鲜的切块的方法和将新鲜的切块腌制，到一定的时机再吃的方法两种。当然，腌制新鲜的鱼片，不是一件简单的事，但是腌制鱼片的时候，需要注意的地方有很多。那么，我来介绍一下新鲜的腌制鱼肉的方法！

一、鲜鱼腌制方法

原料齐全：两条大鱼和食盐。

把鱼鳞削掉清洗，从鱼尾向鱼背用小刀打开切口。

把鱼的肚子切开，取出鱼的内脏，切掉头洗干净。

用食盐在鱼中和外面的一切涂上两层食盐放入盆中，两天后将鱼肉翻过来，腌制四天即可晾干。

在鱼的身上穿上铁丝或布，用筷子或竹签把鱼的身体展开，暴露在室外的阳光下。

干4~5天，干7成鱼就行了！如果阴天或下雨，把鱼放在通风好的地方晾干就可以了。

注意事项：可以根据自己的喜好适当增减盐的用量，如果鱼腌制了，吃鱼前可以用水浸泡鱼，鱼的味道会变淡。鱼不太干，太干不易切，可将鱼剁碎放入冰箱冷冻室冷冻，鱼可长期保存，可长期食用。

二、咸鱼是否有营养

咸鱼是很多人喜欢吃的咸菜。胃口不好的人吃咸鱼可以增进食欲多吃饭。但多吃咸鱼对人体健康不利。

咸鱼是用盐腌制的，一般是粗盐，这种盐含有很多硝酸盐，硝酸盐在细菌的作用下，可以形成亚硝酸盐。鱼中还富含胺类，当亚硝酸和胺起作用时，形成亚硝酸胺。亚硝胺是一种强烈的致癌物质，特别容易引起胃癌、肝癌等消化道肿瘤。有人调查了24例鼻炎癌患者，发现其中22人都爱吃咸鱼。因此，不要多吃咸鱼，更不要把咸鱼作为常年常吃的菜。

另外，吃咸鱼时，注意不要油炸，尽量煮着吃。研究表明，咸鱼在油炸后所含的亚硝胺量比咸鱼炖煮高2.5倍。煮咸鱼吃，不喝汤，可以将亚硝基胺的量降到最低。

三、培根最好吃的做法

第一种方法

1.将鱼在水中浸泡一段时间，待鱼变软后沥干水分。

2.准备好葱、大蒜和辣椒。

3.放入油，七分油熟后放入葱姜蒜，使锅香后捞起。

4.放入油，放入鱼，放入煎至金黄色的葱姜蒜，加入少许水，水烧开后出锅。

注意：蜡鱼在制作过程中是用盐腌制的，所以在烹调过程中不要放太多盐。

第二种方法

将葱姜蒜鱼放入蒸笼，放入适量盐、油，大火蒸10分钟

一般来说，法部蒸腊肉、炒腊肉、爆香肠。之后，我把这些蜡合在一起，用青椒烤着吃，非常好吃。特别是夏天家人胃口不好，换几种蔬菜吃腻了，周末做红烧鱼，肯定会增进食欲。