浙江小吃10强，浙江10强企业名单

浙江是旅游的好去处，各种名胜古迹和美食吸引着各大城市的游客。浙江最吸引人的是著名的小吃，但对于度假或旅游的人来说，去陌生的地方却让人迷惑。找当地小吃需要浪费很多时间，可能还找不到正宗的。报道介绍了10款浙江省著名小吃，希望能让来旅游的人有一点帮助，初来乍到的人也能早日融入浙江当地的饮食文化。

浙江十大小吃一一介绍：

1、杭州吴山短裙

吴山短袜是浙江省杭州市特色的传统名点，至今已有七八百年的历史，被誉为“吴山第一点”。其颜色为金黄色，层层与酥皮重叠，上尖下圆，形似金山，觊觎细绵白糖，脆而不裂，油不腻，香甘美，入口即是酥皮。

2.绍兴臭豆腐

绍兴豆腐是一种文化丰富的浙江绍兴汉族民间休闲小吃。距今有近千年的历史。臭豆腐很好吃。其原因还是那个坛好卤。卤制方法极其复杂，不仅用新鲜蔬菜腌制自然发酵，而且在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调配。几年的时间里，不敢说是旧卤或好卤，只能说是清卤。一坛好卤常有二十多年。因为自己做很难，所以我建议你还是去买做的东西，或者买些生邮回来自己炸。

绍兴著名特色小吃有泸州炒饼、泸州榨面、泸州小笼包、新昌春饼、新昌芋头饺子等。

3.金华火腿

火腿又称火鸡，是浙江金华地区的传统名物之一。以漂亮的形状、鲜肉、独特的芳香、令人愉悦的风味，即色、香、味、形、“四绝”而闻名世界，清朝时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，是中国腊肉制品的精华。金华生产的“二头乌”猪，经过后腿大、肉嫩、加盐、整形、翻腿、洗衣服、风干等工序，几个月即可完成。香味浓郁。储存和携带方便，在国内外销售。

4.衢州龙游发饼

龙游发糕是用大米、猪肉等原料制成的糕点，是浙江省衢州市龙游县传统糕点的特产，中国地理标志产品是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕的花色多种多样，按口味分为白糕、丝糕、青糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；根据主要原料的不同，可分为黄花鱼和迷迭香。

年糕是在以前的正月祭上做的，现在在市场上也能买到。大家都吃早饭。其制作工艺独特，食材讲究，做成的年糕也非常美味，甜而不腻，软软不粘，洁白如玉，洞细如针。目前龙游发饼在各大超市都有销售，价格也很高，但味道绝对不会让你失望。

5.丽水帘线云烧饼

科德云烧饼又称桶饼，是浙江省科德云县的传统小吃。据说有650多年的历史。帘线云烧饼是以面粉、新鲜猪肉和梅干为主要原料制作面团，用烧饼桶炭火烤而成。帘线云烧饼常用材料，通常选用帘线云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥末干。做好后，饼色金黄色，表面脆内糯，油不腻，鲜香满口。

6.温州鱼丸

温州鱼丸，温州的著名之处，与各地鱼丸不同，形状不规则条状，呈半透明玉白。

新鲜的？鱼肉为主料，取骨后切成细丝，用刀削成鱼茸，用酒、盐和味精浸泡一段时间，将白淀粉（用乐清鱼丸做成，一般放入红薯粉，鱼丸更有弹性）混合均匀，手工揉至鱼肉有弹性。放入锅中时，用手指将鱼肉捣碎成条状，放入预先烹调好的沸水中，加热至透明后浮起即可通火。在锅里的汤里配上米醋、葱、胡椒粉一起吃。

7.台州姜汁核桃蛋

姜汁核桃蛋是一种香喷喷的美味小吃，也是一种有食疗价值的滋补佳品。这种甜食是浙江临海传统特色的著名之处，以前是当地产妇必吃的，也有人往里面放黄酒。月子期经常吃有补血和促进血液循环的作用。但现在不仅月子期，女孩们也能正常食用，有暖宫补血的功效。具有发冷、止吐、祛痰、健脾等多种功效。

8.宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国代表性小吃之一，春节、元宵节节日俗气。历史非常悠久。传说汤圆始于宋朝。当时，在明州（现浙江宁波市），人们用黑芝麻、猪油、少量白糖做馅，在外面用糯米粉做球，煮熟后，开始食用香甜可口的珍稀食品。因为这个糯米球在锅里浮着沉着，所以最初被称为“浮元子”，后来也有地区将“浮元子”改称为元宵。与大多数中国人不同的是，宁波人在春节早晨有一种传统习俗，就是家人聚在一起进汤圆。

汤圆的做法很简单，大家都会做！你也可以直接在超市买成品，或者买豆馅儿自己包。很方便。

9.舟山海鲜面

舟山海鲜面是浙江舟山的传统特色面食。面条滑滑汤鲜美，浓郁营养丰富的汤底和海鲜特有的美味耐人寻味。

10.嘉兴粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色的传统名点。它以粘糯不粘浆、胖而不腻、香味好、咸味适中而闻名。特别是新鲜的肉粽最为著名，被称为“粽子之王”。嘉兴粽子因其味道鲜美、携带、方便食用，深受广大游客喜爱，被称为“东方快餐”。

浙江饮食文化：

浙江省位于我国东海畔，历史悠久，文化古老，地理优越，物产丰富。北部河道纵横，平原辽阔，素有“鱼米之乡”之称。西南丘陵起伏，树木茂密，盛产山珍；渔场密集，海岛众多，水产资源丰富。因此，历代浙江人民的日常饮食，多种多样，风味各异，富有地方特色。浙江省人民在长期的生产实践和生后实践中，积极利用当地丰富的自然资源，创造出许多地方特色菜，经过长期的实践终于独具特色，建立了浙江菜系，成为我国著名的八大菜系之一。浙江菜在南食中有重要地位，具有材料重鲜、色泽鲜美、味美、品种多、注重营养的特点，烹饪方法以爆、炒、炸、煲、炖、烤、蒸、烤、烤为主。目前市场上经常供应的菜肴多达500多种。浙菜以杭州、宁波、绍兴三地风味为代表，各具特色，风味大不相同。

浙菜特色风格：

浙菜基于以上四个流派，总体上，有比较明显的特色风格。大致来说，有四个。一是为选材求“细、特、鲜、嫩”。细，取材料精华部位，充分体现菜肴的高雅。特别是利用本省特产山珍野味，让菜肴充分展现地方风味特色。为了保证新鲜、菜味纯正，材料鲜活。柔软，时鲜，使用的原料注重品种和季节的季节，充分体现原料质的柔软和清爽。二是烹饪方法多样，特别擅长炒、炸、浇汁、湿、蒸、烤。烹制海鲜河有其独特之处，与北方菜明显不同。烹饪鱼时，大多以过水为烹饪工艺，约三分之二的鱼菜以水为热媒烹饪，强调鱼鲜嫩的味道特点。传统菜肴以杭州西湖醋鱼为第一推荐，将活鱼现杀，沸水煮，煎软，不加任何油，滑嫩可口。都有纪念碑。

浙江省饮食风俗特点：

一是许多烹饪方法来自民间，经过长期的传承和发展而发展。像西湖醋鱼一样，至今已有数百年的历史。它一开始是“用活青鱼切成大块，用油烤，用酱、醋、肉烹制”，后来把“烤”改为蒸。现在，将鲜活草鱼清水吐出泥质后，用沸水烧水，最后用各种调味料浇上汤汁烹调。金华、义乌一带出产的“南肉”在南宋时期就已脍炙人口，久负盛名。时至今日，老式的「家乡南肉」、「南肉春笋」，仍是大众喜爱的大众美食。

二是浙江饮食风俗在发展过程中，又受到外来影响，有变异。南宋时期，杭城有多家餐饮店，多由开封人开设。爆、炒菜等烹饪技术，大都是在这个时候从北方传来的。像鳗鱼一样烹调，原本浙江人是用油和酱炒的，但是参考北方的做法，“爆”加上“炒”，大蒜泥一起，就成了南方食材北烹的“生爆鳗鱼”。此外，用核桃、松子熬制的腊八粥、上元夜喝屠苏酒、育儿的“汤饼会”等也渗透到中原旧俗中。