[食谱养生]冬粉薯粉的功效与作用,西米薯功效作用,

竹芋粉和芭蕉芋粉是两种不同的淀粉来源，它们都是从植物的根茎中提取的，但是它们的植物种类、淀粉特性和用途都有很大的区别。

竹芋是一种原产于美洲热带地区的植物，现在在中国南方也有栽培。它的根茎几乎全是淀粉，蛋白质含量很低，也没有维生素。竹芋粉可以做成透明、无味的糊状物，用作汤、酱汁、布丁和点心的增稠剂。竹芋粉的优点是烹调时间短，温度低，消化容易，适合做牛奶蛋糊等蛋制品，以及低盐、低蛋白的食物。

芭蕉芋是一种与马铃薯相近的植物，它的淀粉颗粒大，糊化温度低，透明度好，链淀粉含量高，成膜性好。芭蕉芋淀粉可以用来制作粉丝、粉条等食品，也可以深加工成味精、葡萄糖、高梁饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等副食品。芭蕉芋淀粉还可以用于纺织、造纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等工业领域，具有粘结度高、光洁度好等特点。

名词解释

竹芋

竹芋（Maranta arundinacea L.）是一种多年生草本植物，茎2歧分枝。叶卵形或卵状披针形，绿色；叶枕上面被长柔毛；叶舌圆形。总状花序顶生，有数朵白色小花；萼片狭披针形；外轮雄蕊倒卵形；子房无毛或稍被长柔毛。果长圆形。夏秋开花。（概述图片参考资料来源：）

竹薯

竹薯 竹薯冬粉薯粉的功效与作用，又名竹芋冬粉薯粉的功效与作用，又名结枝粉，是一种比较少见的食材、学名：竹芋、又名冬粉薯、冬笋薯、沙谷米、也叫东京薯、外形似竹荀、浅黄色、长5至7厘米、肉白色富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉。

块茎

块茎(tuber)是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态，呈块状。它具有植物茎的主要特征，比如芽、叶痕等。我们常吃的马铃薯是最典型的块茎。 地下的变态茎(Modified Subterraneous Stems)之一 为节间短缩的横生茎，外形不一，常肉质膨大呈不规则的块状，贮藏一定的营养物质 借以度过不利之气候条件。根系自块茎底部发生，节向下凹陷如眼窝，芽生其中但并不明显，鳞叶退化或早落，如半夏、天麻、马铃薯等。 版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文